Кроха - Форум Донецка для заботливых родителей
Вход Регистрация

ПорталFAQПоиск


Пред. тема | След. тема
Страница 19 из 19 [ Сообщений: 189 ]
На страницу Пред.  1 ... 15, 16, 17, 18, 19
Начать новую тему Ответить
Версия для печати

Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел  ICQ 
Чт июн 15, 2017 17:50 Сообщение
Пачуль писал(а)
Все? или там есть секрет какой-то?

нет конечно)))

почт как котлетки только с молоком побольше молока и без хлеба.
просто фарш бдет жесткий твердый
я кладу туда специи сольки чуть лук тру, молока побольше что бы прям жижа была и в пленку заворачиваю, замораживаю потом варю, нежные такие сосисочки выходят
Последнее сообщение


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел 
Чт июн 15, 2017 17:56 Сообщение
Waleriya писал(а)
я сосиски делала в пищевой пеленке, готовлю на пару потом буквально пол минутки на сковородку для красоты

Точно, я про пароварку забыла, можно ж там варить. ::dash::

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
Пачуль писал(а)
Waleriya писал(а)
я сосиски делала в пищевой пеленке, готовлю на пару потом буквально пол минутки на сковородку для красоты


Я правильно понимаю, это фарш обычный индюшиный(куриный) и заворачивать в пищ. пленку ,как колбаску и на пару? Все? или там есть секрет какой-то?

Там в фарше масло, молоко, яйцо. Секрет чтобы всё это хорошо блендером перемолоть до однородной массы. У меня пока никак не получается, всё равно комочками небольшими.


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел 
Чт июн 15, 2017 19:07 Сообщение
Спасибо,девочки! обязательно попробую :dance:


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел 
Чт июн 15, 2017 19:21 Сообщение
Пачуль писал(а)
Спасибо,девочки! обязательно попробую :dance:

Пробуй. На самом деле делается легко, один раз приготовишь и уже дальше поймешь как тебе удобнее.
Я в первый раз делала одну длинную колбасу, потом её нитками порционно перевязывала, типа как наши сосиски, неудобно. Теперь я рукав нарезаю порционно и уже каждую сосиску заворачиваю отдельно. Рукав я не рукавом оставляю, а просто пленкой, перфорацию срезаю.


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел  ICQ 
Вс июл 02, 2017 15:26 Сообщение
Vitaminka писал(а)
У меня пока никак не получается, всё равно комочками небольшими.

у меня маленькой частью кух, комбайна получается чуть ли не в пасту перетереть куриное филе. потому что маленькими порциями наверное мясо закладываю. я тоже подсела на домашнюю колбасу, как минимум потому что это дешевле :ooops:

Добавлено спустя 3 минуты 35 секунд:
а варю так. отрываю кусок фольги чуть меньший высоты кастрюли (у меня 7 литровая бандура для компотов используется для этих целей), в этот кусок фольги аккуратненько заворачиваю массу (оптимально получается на 1.5 кг филе) сверху еще один слой фольги со стороны шва. и потом обматываю пищевой пленкой этот батончик. и в кипящую воду на 50 минут.


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Самый активный участник-2017
Личный раздел 
Пн июл 03, 2017 10:28 Сообщение
Guarana
а я вот уже пару раз в духовке в фольге 2 слоя запекаю :ggood:
на бутерброды самое оно :vkysno: в этот раз и кабачек туда добавила перетертый :ggood:


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Супер Эксперт
Личный раздел  ICQ 
Пн июл 03, 2017 10:42 Сообщение
Pripa писал(а)
а я вот уже пару раз в духовке в фольге 2 слоя запекаю

О, надо будет попробовать для разнообразия :ok:


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Беременяшка года
Личный раздел 
Пн ноя 27, 2017 16:15 Сообщение
Наконец-то нашла время сделать это чудо-мясо. Сейчас на стадии обваливается в специях. Вопрос, можно ли его сушить на застекленном балконе при открытом окне (движение воздуха есть). На улице +8, дождь (влажно). Думаю, высохнет ли при влажном воздухе?


Re: Домашние заготовки или чем заменить магазинную колбасу?

Не в сети - Самый активный участник-2017
Личный раздел 
Пн ноя 27, 2017 16:23 Сообщение
Цукерочка

думаю высохнет, но времени понадобится больше :ooops:

я как тебе название напомнила и себе балыка насолила... высох за 3 дня - половину уже съели :vkysno: :craz:: пора опять делать... но я чтот тут у нас не могу нормального мяса найти. все мне не то :nostalgy:
Вернуться к началу

Начать новую тему  Ответить
На страницу Пред.  1 ... 15, 16, 17, 18, 19
Страница 19 из 19 [ Сообщений: 189 ]
Пред. тема | След. тема

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2





Найти
Перейти